دبلوم فنون الطهي وريادة الأعمال
لغة التدريس
الدرجة العلمية التي يمنحها البرنامج
مجالات عمل الخريجين
نبذة عن البرنامج
يهدف برنامج الدبلوم في فنون الطهي وريادة الأعمال لإعداد المتدربين للوظائف الواعدة في صناعة الضيافة. وقد تم تصميم هذا البرنامج لتقديم تدريب متميّز للراغبين في اكتساب الخبرات التشغيلية في فنون الطهي وتطوير المهارات الريادية الراسخة. ويهدف هذا البرنامج لتزويد الطلاب بالمعرفة التقنية والعملية في إعداد وتجهيز الأطعمة، مع التركيز على تقنيات الطهي الحديثة والتقليدية. ويُركّز البرنامج من خلال التدريب العملي والميداني على الجوانب التقنية والعملية، مما يُمكّن الخريجين من دخول سوق العمل بشكل مباشر.
- تصميم وتقديم خدمات الفنادق والمطاعم: التصميم والإنتاج عالي الجودة في خدمات الفنادق والمطاعم.
- إدارة الإنتاج والخدمات في صناعة الفنادق والمطاعم: الإدارة الفعّالة لإنتاج وتقديم الخدمات في صناعة الفنادق والمطاعم.
- المشاركة في تطوير إستراتيجية المبيعات والتسويق: المشاركة في تطوير استراتيجيات المبيعات والتسويق لتحقيق أقصى قدر من الجدوى الإقتصادية والربحية.
- تصميم المشاريع الريادية في قطاع الفنادق والمطاعم: إنشاء وتطوير مشاريع ريادية في قطاع الفنادق والمطاعم.
- تطبيق مبادئ خدمة العملاء في بيئة متعددة الثقافات: تطوير منهجية تُركّز على العميل في بيئة متعددة الثقافات.
- التواصل الفعّال مع الزملاء والضيوف والمورّدين في بيئة متعددة الثقافات.
السنة التحضيرية:
- اللغة الإنجليزية المكثّفة.
- اللغة الفرنسية للمبتدئين.
- مهارات التواصل.
- المدوّنة العالمية لأخلاقيات السياحة.
السنة التدريبية الأولى:
- عمليات الطهي: التدريب العملي (1) ، التقنيات التطبيقية (1) ، تكنولوجيا الطهي (1) ، الصحة وعلوم الأغذية (1).
- إدارة الأعمال: أساسيات الإدارة (1) ، أساسيات إدارة التكاليف (1).
- التسويق: التسويق، التوجّهات، الإبتكار في مجال الطهي والسياحة (1).
- اللغات: اللغة الإنجليزية للأعمال (1).
- المهارات المساندة: الإستعداد الوظيفي والتنوع الثقافي.
- التدريب الميداني (1): في مقرّات شركاء التدريب.
السنة التدريبية الثانية:
- عمليات الطهي: التدريب العملي (2) ، التقنيات التطبيقية (2) ، تكنولوجيا الطهي (2) ، الصحة وعلوم الأغذية (2).
- إدارة الأعمال: أساسيات الإدارة (2) ، أساسيات إدارة التكاليف (2) ، أساسيات تنظيم الأعمال، أساسيات ريادة الأعمال.
- التسويق: التسويق، التوجّهات، الإبتكار في مجال الطهي والسياحة (2).
- اللغات: اللغة الإنجليزية للأعمال (2).
- المهارات المساندة: الإستدامة والتنوع الثقافي (2).
- التدريب الميداني (2): في مقرّات شركاء التدريب والشركات الموظِّفة.
- كلية عالمية متخصّصة في فنون الطهي والضيافة والسياحة بالشراكة مع فيراندي باريس: الدراسة مع طهاة محترفين من ذوي الخبرة.
- المرافق المتخصّصة: التدريب في المرافق التدريبية المتطورة في الكلية من المطابخ والمختبرات والبنية التحتية الفندقية الحديثة للحصول على التدريب العملي الأمثل.
- الفرص الوظيفية: الاستفادة من شبكة شركائنا وعلاقاتنا مع الشركات الرائدة لتسهيل التنسيق والتكامل المهني.
- منهجية الدعم المتفرّدة: الاستفادة من دعم ومساندة الكلية على المستوى الشخصي خلال فترة الدراسة ومن خلال التطوير المهني.
- منهج فعّال وعملي في التدريس من خلال التعلُّم بالممارسة، يعتمد على الدعم الفردي ونقل المعرفة المستمر من كادر التدريس.
- مدربون خبراء من القطاع المهني يشاركون في نقل المعرفة والتبادل اليومي مع الطلاب.
- التّركيز الدائم على المهارات المهنية والإنسانية، بالإضافة إلى المعرفة التقنية، بما يتيح للمتدربين تطوير شخصيّاتهم وإبداعاتهم.